口味故乡来 ——读《旧食记》

　　书中虽然写的是旧食，也许是文字清新俊朗，也许是叙事率真朴实，也许是美食情趣诱人，一点也没有陈旧感。 
　　中国人善吃。美食家眼中的《红楼梦》，满篇都是美味佳肴。舌尖上的中国题材引出一波又一波热潮。吃体现出人生态度，折射出风土人情，托写出生活享乐。 
　　“吃”从来没有离开过文学家的笔。我读过的还想得起的文章有夏丏尊的《谈吃》、叶圣陶的《藕与纯菜》、老舍的《落花生》、朱湘的《咬菜根》、汪曾祺的《端午的鸭蛋》、刘绍棠的《榆钱饭》、逯耀东的《只剩下蛋炒饭》。印象里近现代写吃最出名的作家是周作人和梁实秋。我爱读的却是丰子恺的《吃瓜子》和鲁彦《故乡的杨梅》。 
　　收到我的朋友杨荫凯新出的《旧食记》一书时，立马引发了我的阅读兴奋点，拆开当即抽看两篇，晚上一口气读完了。一篇一篇地读下来，他观察的细腻、记忆的深刻、叙述的周致令人口咽生津，真想大快朵颐。在《姥姥的醉枣》里他饶有兴味地回忆道：“打枣的过程愉悦而简单，先是在枣树下面的地上铺一层塑料布，舅舅站在一个高高的凳子上，手里拿着一根长长的竹竿轻轻敲打挂满枣子的枝条。随着竹竿的挥动，枣子如雨点般掉落到塑料布上并发出悦耳的啪啪声响，掉落的叶片也如飞舞的小伞，旋转着飘落而下。”在《鲜嫩的烀苞米》里他老道地回想：“烀苞米时不能把包裹苞米棒子的叶子全撕掉，最好是留下最里面的两层叶子，因为这样煮出来的苞米味道才更浓郁！”在《舍不掉的野菜》一文他科普似地说：“婆婆丁（城里人叫蒲公英）、白花菜（城里人叫荠菜）和苣荬菜（又名败酱草）往往是地里最先出现的野菜，也是味道最好的，它们翠绿而美丽，圆盘状排列的肥大叶片宛若绿色菊花绽放在田野上。”这些句段像珍珠般散布在书中，读来让人动颜捧腹。 
　　从上世纪六七十年代走过来的人，看完45篇文章，还会为父辈们在艰难困苦中改善生活的乐观所打动。姥爷、姥姥、父亲、母亲在忙完集体生产后种菜、磨面、包饺子、做年饭、杀年猪，为了小孩子能吃上心仪的糖果，亲自动手做出“穿着幸福的冰糖葫芦”，为全家人过好年端上了“压桌菜——小鸡炖蘑菇”，以及“东北皮冻”给作者留下的“挥不去的父爱印象”……长辈们为了全家人生活的更好穿梭忙碌的身影永驻作者心田，也为读者刻画出了一幅幅人间珍爱图，更给人们展现了中国人不畏艰难，乐观向上的精神风貌。 
　　一页一页地读着，书中虽然写的是旧食，也许是文字清新俊朗，也许是叙事率真朴实，也许是美食情趣诱人，一点也没有陈旧感。作者声称：“东北人生活在冰天雪地和白山黑水之间，天生的豪放粗犷，饮食习惯和生活方式就不是江南人那般软玉温香与精雕细琢。”我却不以为然。书中写的东北菜，南方人并不陌生，书中所道出的做工，更不输给南方人的讲究。野菜、烀苞米、鲜蘑菇、粽子、酸枣、水豆腐、花生饼、爆米花，哪样不是呼之欲出的南北通吃？哪样不能牵扯出中华民族息息相通的文化情结？ 
　　自然，口味故乡来是永恒的。乡音、乡情、乡景、乡邻，落得最实的是乡吃。谈到吃，总能引发我们的心灵动感和乡愁记忆。尽管漂洋过海的中餐馆并不正宗，却也成为去国怀乡的中国人认知祖国的别样选择，为生存发展走南闯北的人们，也常常相聚于家味餐馆寄托乡思，寻找心灵的慰藉。乡愁这个话题时下被弄得很神圣很玄乎很宽泛，究其实，都植根在打小养成的家乡口味。吃上家乡菜，乡愁心中来，古今中外与富贵穷贱概莫能外。据《中华读书报》