逆境中的突围 ———“张港花菜”全产业链之路观察

　　●本报记者 付磊磊
　　位于汉江之滨的张港镇是有名的中国花菜之乡，凭借花菜，该镇先后获得农业部中国农产品地理标志登记证书、“全国一村一品（花椰菜）示范村镇”等多项“国”字头荣誉称号。
　　30多年来，张港花菜在发展过程中，也曾多次遇到市场风险和滞销困境，然而，在困难面前，张港人没有退缩，而是将花菜产业打造成张港的农业支柱产业。
　　在压力和困难面前，张港花菜是如何从滞销困境中成功突围的？记者来到张港镇，探寻花菜产业供给侧结构性改革之路。
　　调结构 从单一品种走向多样化
　　种植面积8万亩，100多个花菜品种，成熟期从两个月到6个月不等……谈起张港花菜产业，有着30多年经验的镇农办主任谢茂春说，“这样的种植结构，是菜农在应对市场滞销风险时不断摸索，调整出来的。”
　　1984年，张港农户首次到上海等地引进花菜品种，由于种植稀少，市场价格比当时冬季主打蔬菜大白菜要好，一时间供不应求，花菜种植开始受到农民的追捧。
　　上世纪90年代，张港镇开始改变传统的“麦—棉”种植模式，推广“油—豆—花菜”、“早春蔬菜—花菜”等模式，农民经济效益明显提高，花菜种植面积也随之快速扩张。
　　到2000年，张港花菜发展到1万亩左右。然而，随着花菜种植面积的不断扩大，加之品种单一，上市时节，大批花菜滞销，有的菜农不得不毁菜肥田。
　　在市场风险面前，张港菜农也曾彷徨，不种花菜，种什么？在谢茂春看来，花菜滞销的根本原因是大面积集中上市，造成价格低迷。
　　为了破解滞销风险，寻求转型，张港镇政府根据市场变化和需求，引导农民改进花菜的种植模式，推广松花菜、紧花菜、西兰花等以及早熟、中熟、晚熟、特晚熟等多个品种，实现错峰上市。
　　如今，花菜之乡的花菜已不再滞销，菜农收入渐趋稳定。 　　拓市场 冷链物流让花菜走向全球
　　尽管花菜产业结构不断优化调整，但由于气候、运输、市场等诸多原因，花菜产业的发展还是遇到瓶颈：未经冷鲜保鲜、包装处理的花菜只能在500公里范围内销售，加上当时农村经纪人队伍尚不健全，销售渠道单一。
　　面对日益严峻的销售形势，2003年，张港镇探索用市场手段提升产业，引进鑫天农业发展有限公司，建起万吨级真空预冷设备和蔬菜冷库，突破花菜预冷保鲜储藏瓶颈。
　　鑫天公司董事长李根华介绍，经过冷冻后的花菜，不仅可以保鲜一个月以上，避免集中上市，而且冷藏后的蔬菜方便远程运输、保鲜，品质更好。
　　冷链物流的完善，为张港花菜应对市场风险上了第二道保险。几年间，在镇政府的政策支持和鼓励下，该镇农业合作经济组织纷纷建起冷链仓储设备。张港花菜销售范围不再限于500公里半径，通过网上营销等手段，联系上华中、华南、华北、东北等地客户，并出口到了越南、新加坡、日本等多个国家。
　　如今，在张港，70多家合作社通过“公司+基地+农户”的营销模式，形成了十几支专业化的营销队伍，在全国各大城市建立销售网络，实施订单生产，企业以保护价收购，与农户共同分担市场风险。
　　  壮产业 从粗加工到深加工
　　作为中国花菜之乡，张港镇常年花菜种植面积7万亩以上，年产花菜14万吨。多年来，通过冷链物流，花菜都是经过粗加工、冷藏后销往各地。
　　近两年来，张港镇围绕花菜产业链，举办花菜文化节，加强与在外成功人士的联系，鼓励他们回乡投资，发展花菜深加工产业。
　　去年，以新满园现代农业发展有限公司、文华鑫绿农业发展有限公司为代表的蔬菜深加工企业纷纷落户，填补了张港无花菜深加工产业的空白。
　　新满园建成一条烘干生产线，每天可烘干鲜花菜90吨。公司总经理巴威介绍说，花菜进行烘干，10斤鲜花菜可得1斤干花菜，脱水后可常温保存3年，同时销售渠道也更广，干花菜可做干锅、可凉拌，该企业生产的干花菜远销台湾、韩国等地。
　　随着深加工企业的进驻，张港花菜将迎来更为广阔的发展空间。“今后，我们将立足蔬菜深加工产业，引进更多的深加工企业，延伸花菜产业链，提升产品附加值，争取‘十三五’期间深加工量达到50%以上。”张港镇负责人说。