天门鳝鱼宴亮相楚菜博览会

  天门网讯(全媒体记者谢红艳)12月16至19日,第四届楚菜美食博览会在武汉国际会展中心举行,我市组团参加。
  据了解,本届楚菜美食博览会上,由市天和餐饮文化传播有限公司、梁家小院携精心准备的“天门鳝鱼宴”参加此次盛会。“天门鳝鱼宴”有粉蒸、清蒸鳝鱼等多道菜品,其中梁家小院制作的竹编炮蒸鳝鱼、酿蒸鳝鱼卷等菜品既凸显了我市盛产淡水鱼鲜的特点,又与天门蒸菜蒸制技法巧妙结合,使天门蒸菜得到进一步的传承与发扬,成为楚宴的亮点之一。
  我市水资源十分丰富,盛产淡水鱼鲜,尤其是鳝鱼以其品质上乘闻名。每年“犁耙水响”之季鳝鱼便上市了,而以鳝鱼制作的菜品味美可口,广受消费者的喜爱。

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