舌尖上的盛会——2019年“湖北工匠杯”楚菜职业技能大赛暨中国(天门)第五届蒸菜美食文化节侧记

●天门网全媒体记者  陈飞

19日,雨后放晴,成群结队的人们渐渐向陆羽广场汇聚,共赴一场全民参与的舌尖上的盛会。

吃天门蒸菜、长沙臭豆腐、巴西烤肉、天津狗不理、重庆酸辣粉、印度飞饼……

赏鱼糕折扇、冬瓜西瓜灯笼、美食绣匾、玛瑙鱼糕、菊花豆腐……

买四川腊肉、东北野生菌菇、景德镇陶瓷、新疆红枣、越南咖啡、泰国榴莲饼……

当日,2019年“湖北工匠杯”楚菜职业技能大赛暨中国(天门)第五届蒸菜美食文化节正式开幕,一道道精心烹制的美食、囊括中外的千余种商品小吃,为市民提供视觉与味蕾上的双重享受。

“这菜做得可真精致啊!”“没想到我市各地的宴席都各不相同。” 在“名师、名菜、名店”展示区,群众时不时发出赞叹。

张港火烧粑、蒋场香干、多宝溜千张、汪场黄花菜、岳口芋环、干驿炮蒸鳝鱼……全市26个乡镇办场园纷纷拿出看家本领,不仅以宴席的形式展示本地美食,还拿出特色小吃供群众品尝,摆盘精致、丰富多样的菜品令人称赞。

家住多宝的陈彩云一大早就赶到陆羽广场,品尝完张港的火烧粑后,她连连点赞:“脆软可口,非常好吃。”陈彩云告诉记者,每年的蒸菜节她都会专程参加,现场感受一下氛围。

珍珠桂鱼鱼圆、羊肉寿桃、牛气冲天、龙眼肉、炮蒸龟肉……光看菜名,就令人垂涎欲滴。在2019年“湖北工匠杯”楚菜职业技能大赛展示区,家住城区的吴阿姨和丈夫一起来观看参赛选手们的菜品,她说,家里的两个孙子是十足的“吃货”,老公也很喜欢做饭,来这里是想学习一下,看看哪些菜品适合在家里做给孩子们吃。

“只剩不到30分钟了,大家快帮我点赞呀!”在“霸王餐”召集令活动现场,集齐十家餐饮店合照及印章的梁萌在微信群里号召好友在朋友圈为她点赞。

为激发群众参与蒸菜美食文化节的热情,今年组委会增设了“我行我秀 市民体验活动”——“霸王餐”召集令环节,地图打卡、集合照印章、朋友圈集赞,新环节的设置让市民对蒸菜节有了更深的参与感。

“无菜不蒸,无宴不蒸”。蒸菜是天门人餐桌上必不可少的一道菜品,美食文化节期间,凡是有蒸菜的地方,就有接踵而来的食客们。

20日上午,惠民蒸菜开笼仪式在陆羽广场举行,一架蒸笼,满场飘香,千道蒸菜,万人品尝。

家住陆羽广场附近的市民刘杏蓉带着孙子见证了蒸笼开笼瞬间。品尝完萝卜蒸菜和蒸鳅鱼两道菜品后,她告诉记者,虽然每届蒸菜节她都会来感受节日氛围,但却是第一次在现场看到开笼仪式,“蒸笼打开的那一瞬间,米香、菜香、肉香扑鼻而来,确实非常壮观”。

19日品尝过各地美食,在博览会展区买了烤鸭、阿胶的市民杨旺英,20日一早又带着邻居一起过来观看开笼仪式。今年62岁的她亲眼见证了每届蒸菜节的开笼仪式,堪称蒸菜节的“铁粉”。在她看来,今年的开笼仪式现场秩序井然,活动很受欢迎。“我不少荆州的朋友对蒸菜节也非常感兴趣,以后再办蒸菜节,会提前通知他们过来玩。”她说。

20日,随着“蒸菜学院”在我市挂牌,天门蒸菜有了自己的教研基地、人才储备和专业支撑。但如何让天门蒸菜从众多美食中脱颖而出?市烹饪协会会长吴斌认为,想扩大天门蒸菜的影响力,就要进一步提档升级,研制出更多适合大众口味的蒸菜菜品。同时还要对蒸菜菜品的生产、储存、运输等环节进一步进行技术攻关,让天门蒸菜实现产业化发展。

“天门蒸菜飘香数千年。”蒸菜美食文化节增强了市民对蒸菜的文化认同感,随着盛会的圆满落幕,在依依不舍中,人们道出共同的心声,“希望蒸菜节以后继续办下去,一年比一年办得好,希望天门蒸菜的影响力越来越大!”

热点图片

天门要闻

天门综合