《天门蒸菜》出版发行

天门网讯（全媒体记者谢婉静）19日，在2019年“湖北工匠杯”楚菜职业技能大赛暨中国（天门）第五届蒸菜美食文化节开幕式上，《天门蒸菜》首发暨赠书仪式举行。

《天门蒸菜》由市烹饪协会会长吴斌主编，长江出版传媒、湖北美术出版社出版发行，中国烹饪协会会长姜俊贤，市委书记、市长庄光明，湖北经济学院教授卢永良等领导和专家分别为其题词作序。全书由《天门蒸菜 独树一帜》《蒸菜宴席 源远流长》《蒸菜美食 琳琅满目》《蒸菜论文 选编分享》《蒸菜大事 精彩纷呈》五部分组成，从天门蒸菜的发展历史与风味特色、精品菜点与代表筵席、论文选编与大事记等多个方面，图文并茂，记载了对传统蒸菜的继承和时尚蒸菜的创新，尤其是近九十道天门精品蒸菜，较为完善地体现了天门蒸菜的九种蒸制技法，即“粉蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、封蒸、包蒸、酿蒸、干蒸、造型蒸”，充分展示了天门蒸菜的美食魅力。

《天门蒸菜》一书的出版发行，标志着天门蒸菜有了自己的“宝典”。