我市评选餐饮业“名师名菜名店”

天门网讯（全媒体记者邓慧遐）9日，市餐饮业名师、名菜、名店评选活动组委会分成3个小组，分别到张港、汪场、蒋场等乡镇，组织省、市烹饪专家对各乡镇推荐的餐饮店、厨师、菜品进行实地考核。这是我市开展的餐饮业名师名菜名店评选活动的一项内容。

为弘扬蒸菜美食文化，促进餐饮业健康发展，我市从12月1日起，在全市范围内开展餐饮业名师、名菜、名店评选活动。活动由省烹饪酒店行业协会、市商务局、市烹饪协会组织，分乡镇推荐、专家组实地考核评选、集中参展参赛三个阶段进行，经组委会确定的名店、名师、名菜，将在中国（天门）第五届蒸菜美食文化节期间进行集中展示。展示期间，将组织省市烹饪专家、大师对酒店、厨师、菜品进行现场评定，对入选的名店、名师、名菜，由组委会在第二届“工匠杯”楚菜职业技能大赛闭幕式上颁证授牌。

本次活动评选“天门餐饮名店”30家，要求经营时间3年以上，年销售100万元以上，证照齐全，有一定的影响力；评选“湖北餐饮名店”10家，要求经营时间5年以上，年销售200万元以上，证照齐全，有较大的影响力；评选“天门地方名师”10人，要求从业10年以上，烹饪技术全面，在当地影响力较大；评选“湖北蒸菜大师”10人，要求从业15年以上，参加过省级以上烹饪竞赛并获得奖牌，荣获湖北烹饪名师以上的荣誉称号，有扎实的烹饪功底，在行业内有较大声誉；评选“天门地方名菜”30个，要求菜品选用天门本地优质原材料，具有鲜明的地方特色，色、香、味、形、器较为完美；评选“楚菜名菜”10个，要求菜品符合楚菜的烹饪方法，在湖北省内具有代表性或入选《中国楚菜大典》，特色鲜明。

集中展示期间，组委会将为每个乡镇统一提供展位，由乡镇根据本地特色进行简单装饰（介绍本地餐饮店、厨师和菜品），以便展示各地特色。