明庙村炒米“炒”出千万产值

湖北日报全媒记者 张茜 通讯员 陈飞

2月21日，在天门九真镇明庙村陆谷香食品股份有限公司生产车间里，工人将浸泡后的糯米倒进蒸汽炉里，空气中飘散出阵阵糯米清香。

“糯米浸泡一天一夜，上蒸汽炉蒸熟，再经过机器烘干，阴米就制成了。将阴米储藏在通风干燥的地方，根据订单需求，再将阴米制作成炒米。”公司负责人费彩君介绍，目前，仓库里已储藏5万余公斤阴米，正加班加点生产。

炒米是江汉平原的传统小吃。将糯米精选除去杂质后，经过泡、蒸、晾、筛、温五道工序，最后下锅炒制。加工好的炒米，晶莹明亮，坚而不硬，或直接吃，或下锅煮，或开水泡，酥香可口。

明庙村是远近闻名的炒米大村。村党支部书记付新军介绍，村里主要以家庭式作坊为主，全村从事阴米炒米制作的农户有172户，占全村总户数的45%。每年可生产炒制产品250多万公斤，年销售额近3000万元。

“以前都是用铁锅人工炒米，两个人炒一天只能炒300多公斤。有了炒米机后，一天能炒将近2000公斤。”在村民邹丽蓉的炒米作坊里，她和丈夫正在忙活。她说，在家炒米比打工强，炒米有人上门收购，不愁销，还能照顾家里。

作为全国“一村一品”产业，明庙村炒米知名度高，周边钟祥、京山、仙桃、潜江等地电商企业都来村里收购炒米。

陆谷香食品是村里生产销售炒米规模最大的企业，现有炒米生产线、阴米生产线各一条。产品主要销往天门本地及周边县市商超，去年，公司销售额200余万元。公司还带动当地糯稻种植，与村民签订糯稻供销合同，以高于市场价的价格进行收购。将田里的糯稻统一回收，加工成糯米后，村里有炒米手艺的农户或加工厂，根据自家生产能力，直接从企业购买糯米，进行炒米加工，生产的成品、半成品可直接卖给企业，不仅品质有保证，销售也不愁。

近年来，明庙村发展的糯稻种植基地辐射到周边县市、乡镇，推广种植总面积近1万亩，糯稻产量近800万公斤。

“明庙村炒米产业化依然需要破题。”付新军说，目前，正在组建炒米产业协会。将加大炒米产业发展的研究、规划、扶持力度，组织资料申报区域公共品牌，同时加大招商引资力度，积极引进市场主体，大力培育专业合作社，壮大产业规模，让明庙炒米不仅在天门叫得响，更在全国市场飘香四溢。

费彩君介绍，陆谷香公司已与广东德生科技合作，共同研发出骨汤炒米、羊汤炒米、鸡汤炒米3种口味方便零食，计划于本月投入市场。