湖北日报：昔日硫磺熏制砸了品牌，现在优品种、提品质、拓市场——天门黄花菜,“凉”了今又热

　　湖北日报讯 记者 严运涛 通讯员 吴一篇 付磊磊

　　

　　六月雨纷纷，天门市汪场镇三桥村，房前屋后、公路两边，成片的黄花菜青翠欲滴，长势喜人。

　　黄花菜，古称“忘忧草”“萱草”，曾在江汉平原普遍种植。天门俗称“三花”之乡，黄花菜就是其中一朵，曾经家家户户都种黄花菜。上世纪90年代，天门黄花菜种植面积锐减，渐渐淡出农民视野。

　　如今，一个千亩黄花菜基地再现天门。黄花今重现，咋回事？

　　

　　硫磺熏制，品牌砸了

　　

　　13日，三桥村一组。看着雨小了，65岁的文双想来到田边，认真查看黄花菜苗长势。“二十几年没种，现在好不容易又种上了，得珍惜。”

　　黄花菜，曾是天门“金花”。《天门年鉴》记载：1985年该市种植面积达14754亩，总产2511.7吨。每年上调到省的商品黄花菜，约占全省上调数的45%。“家家户户都种黄花菜。”文双想记得，那时候春节做团年饭，桌上必有一盘黄花菜。谁家媳妇生小孩了，也会用黄花菜煮鲫鱼催奶。“1988年，我的第一台拖拉机，就是靠种黄花菜买来的。”60岁的金场村支部书记梅平新说，当时自己只种了一亩黄花菜，年收入却过千元。

　　当时，镇上干部月收入才几十元。两相对比，可见黄花菜当时的市场有多“热”。

　　盛极而衰。上世纪90年代，黄花菜价格陡转直下，每公斤从4.6元降到1.6元。

　　原因何在？都是硫磺惹的祸。梅平新说，黄花菜怕潮，采摘却集中在梅雨季节，一旦产量大，就无法晒干。为防霉变，有两种办法，一是用蒸笼蒸干，一是用硫磺熏制。蒸笼蒸干，劳神费力，且黄花菜颜色黯淡，卖相不好。硫磺熏制，简单易行，黄花菜光鲜亮丽，颜值高。

　　市场上，硫磺熏制的黄花菜卖得火，黄花菜的品牌却砸了。慢慢的，黄花菜凉了。

　　

　　不能就这么“黄”了

　　

　　“小时候，每年的学费就靠卖点黄花菜，我做梦都想把‘天门黄花菜’品牌重新打响。”去年，在外经商的天门人夏衡回到老家汪场镇，成立天门三花黄花菜种植专业合作社。

　　一系列难题摆在夏衡面前：

　　采摘是个大问题。本地传统黄花菜多为白花等“晚摘”品种，7-8月盛夏采摘。长达45天的花期内，每天要赶在中午花蕾最大时采摘。“最热的时候，顶着火辣辣的太阳，全靠人力高强度采摘，太辛苦。”梅平新说，当地青壮年大多外出务工，劳力难找。

　　脱水是个老大难。老种植户曹正平无奈地说，黄花菜脱水主要靠阳光暴晒，一旦遇上雨天，辛苦采摘的黄花就会霉烂。

　　如何摆脱“靠天吃饭”的困境？

　　优品种，降劳动强度。品种选择上，夏衡引进祁珍花等“早摘”品种，采摘时间调整到凌晨3时到上午11时。

　　提品质，改变加工模式。对社员只收鲜菜，合作社统一杀青、烘干、消毒、真空包装，不用任何辅助药物。

　　拓市场，采取“合作社+农户+基地+销售”的一站式模式，与湖南吉祥食品等企业签销售订单。

　　经过一年时间的摸索，合作社的黄花菜种植规模发展到1000亩。

　　

　　把黄花菜种成“金菜”

　　

　　还有20多天，黄花菜就要采摘了。走进三花黄花菜种植专业合作社烘干车间，一套现代化专业烘干设备正在加紧安装。“这是密封杀青烘干一体机，黄花菜先用100℃的蒸汽蒸煮8分钟，然后在65℃的环境下保存19个小时。”合作社副理事长张全胜说，机器烘干处理，可以保障黄花菜品质，且色泽青绿，形状好、糖分足。

　　“过去的教训十分惨痛，产品安全一点都马虎不得。”张全胜介绍，除了安装烘干设备，合作社还将在烘干车间、干品拣选包装车间、成品仓库等环节配备监控设备、传感设备，实现黄花菜商品的可追溯。

　　目前，合作社已加入全国供销总社“供销e家”、省供销社“裕农网”等平台，后期还将向淘宝、京东等网站进军，实现产品的线上线下同步销售，进一步拓宽销路。

　　“产业要做大做强，首先还得保证有盈利。”夏衡说，与传统农作物相比，黄花菜的含金量很高。目前每亩黄花菜可采摘新鲜菜1500公斤左右，每7公斤新鲜菜制出1公斤干菜，按当前市场价56元/公斤算，每亩可收入9000多元。

　　社员收入方面，夏衡也算了一笔账：“鲜菜按保底价5元/公斤收购，即使全部请人工采摘，按2元/公斤采摘价，再除去农药、化肥等，每亩至少能盈利4000元左右。”

　　目前，三花黄花菜种植专业合作社已带动汪场、黄潭、渔薪镇等地200余户村民参与黄花菜种植。

　　“争取在5年内发展黄花菜种植规模5000亩，逐步将天门传统黄花菜产业链‘捡’起来。”夏衡表示。