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烧牛肉（横林名菜）
发布时间:2008年1月5日   来源:
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　　1、制法：
　　（1）首先将牛肉用刀分成乳腐块那样大，正反两面画上花纹，用水洗净，水立干后，将油放入锅内，灶内点火，待油开后，牛块放入油锅走油，成熟50%后用漏勺舀起来盛入碗内。
　　（2）然后将蒸笼放入锅内，灶里着火，待蒸笼上气后，把半成熟的牛肉用大碗装好放入蒸笼内加温，蒸熟，再将用猪油、葱花、生姜、味精、酱油、醋配合的油醋淋入碗中的牛块上，可食。
　　2、特点：形如乳腐，味道鲜美略酸。

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