清炖甲鱼（横林名菜）

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清炖甲鱼（横林名菜）

发布时间:2008年1月5日来源:

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　　横林盛产甲鱼久负盛名，因此清炖甲鱼这一名菜世代相传。横林人历来喜食清炖甲鱼这道菜。
　　1、制法：
　　将1.5斤以上的鳖宰杀后，放入锅内加水待鳖成熟80%后，取鳖肉，“裙边”清炖，配以佐料而成
　　2、特点：上桌时，如金鳖潜水、香气扑鼻，味道可口，中医认为，多食有补温之效。

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