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| 冲担戈奎（横林名点）
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| 发布时间:2008年1月5日 来源: |
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横林口、陶溪潭、芦家埠自古商店繁多，勤行铺星罗棋布，为商人、乡客聚集之地，冲担戈奎是供应商旅、乡客上街赶集的早点、干粮，有的客人把它当礼品带回家乡，销售量在其它饮食中为最佳，冲担戈奎不仅外形奇特，而且风味特异，素为众人交誉，流传至今。
清末，本地勤行已发展到60余家，其中彭新顺的戈奎最出名，冲担戈奎选用精面粉为原料，面团要干，搓柔要用劲，放碱要适量：每10斤精面参水6至8斤（按温度适量），加盐3两，油1两，在柔面的过程中参放油、盐、葱花，搓成条切成块然后排行上糖希、芝麻，放进桶炉时，拉成一尺长，用枝炭或煤炭烤熟，出炉的戈奎每个8寸长，净重2.7两，每炉大约要10分钟烤熟，食时可层层剥离，富有弹性，外酥内软，香气扑鼻，老人小孩口入适宜。夏季可放3～5天不变质，流冷汗的病者食入有方，即能饱肚又能治病，此品作旅行干粮实为价廉物美，历为外地商人旅客所喜爱，也为本地人们所欢迎，其盛名经久，永不退色，具有别具一格的风味。
清末至民国横林口有彭新顺、邓强兴、汪复兴、朱义和、梁兴隆等10家白案，以彭兴顺、彭仁苟老师傅的手艺最妙，乡人为他的这一技艺赞不绝口。建国后，白案(勤行)实行了公私合营，党和人民政府特别注意这一行业的发展，改革开展后，做白案手艺的人越来越多，陈炎祥的冲担戈奎为乡人们乐道。
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