　大花饼（横林名点）

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　大花饼（横林名点）

发布时间:2008年1月5日来源:

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　　　大花饼，又名酥饼、泡饼，闻世时间长达200余年，乡人们每出外作客送礼节都用它作礼品，每年八月间销售量最佳，可与月饼比高低，远销武汉，襄阳等地，邻县本地的乡人购买陆续不断，真是一人有百口也答不应求，一人有百手也拿不应求，八月十五人们都习惯用大花饼来赏月，纪念传统的节日。
　　制法：
　　1、将10斤甲级面粉加油1.8斤（猪油、麻油即可），面粉用开水加油混合，用棍棒搅动，插入面内打欠子，然后用冷水解成（打成皮子）。
　　2、酥面4斤（油2.5斤，油锅烧开，将面粉放入锅内搅匀，盛入盆内冷确）。
　　3、糖心子：5斤面粉，5斤糖，5斤油，6～7两桂花，然后加适量的水制成。
　　4、用皮子包酥面，糖心子，制成大花饼，每斤约25个。

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